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Cervezas artesanas de EE.UU. en nuestra cervecería en Barcelona - Anchor Steam (Portada)

Cervezas artesanas de EE.UU. en nuestra cervecería en Barcelona

En Mondoré nos hemos lanzado las últimas semanas a rastrear el sector de las cervezas artesanas porque, en muy poco tiempo, ¡tendremos sorpresas! Pero antes de eso, nos ha llamado la atención la variedad y estilos propios que existen en Estados Unidos. Desde nuestra cervecería en Barcelona, ¡te lo contamos! (más…)

Cerveza y lúpulo

El lúpulo, ingrediente clave en la cerveza

En prácticamente todos los post en que hablamos de cerveza, más si cabe en los de artesana, hablamos del lúpulo. Que si tiene mucha presencia, que si aporta amargor, que si le da personalidad a la bebida… Pero nunca hemos escrito sobre este ingrediente clave en muchas cervezas (¡porque no está en todas!) y quizá tú te preguntes: ¿pero qué diantres es eso? Por eso, desde nuestra cervecería gastronómica en Sant Antoni queremos explicar qué es el lúpulo, qué papel juega en la elaboración de cerveza y cuáles son los más conocidos. (más…)

Jack McAuliffe: el pionero de la cerveza artesana

¿De dónde surge el boom de la cerveza artesana?

En Mondoré somos amantes de la cerveza y, por supuesto, estamos encantados de la explosión de la cerveza artesana. Creemos que no se trata de una moda pasajera, sino que es un modelo de producción y consumo que ha llegado para quedarse. Por eso, desde nuestra cervecería en Sant Antoni hoy nos proponemos que conozcas mejor los orígenes y los motivos del crecimiento de este fenómeno. (más…)

Sidra Magners en su vaso

Magners, una sidra irlandesa muy distinta a las demás

Hace un tiempo os hablamos de una sidra que nos encanta y sus posibilidades de maridaje. Se trataba de la sidra Magners y recomendábamos probarla junto a la torrija casera con helado de yogur, ya que es una bebida muy especial que ayuda a potenciar el dulce y muestra nuevos matices. Hoy queremos que conozcas mejor esta marca, el tipo de sidra al que pertenece, por qué es tan distinta a las demás… ¡y que te animes a pedirla en nuestro restaurante en Sant Antoni! (más…)

Cerveza inglesa en Sant Antoni - Spitfire en Mondoré

Conoce la cerveza Spitfire, nuestra bitter Inglesa

En Mondoré recogemos “lo mejor de cada casa”: tenemos cervezas catalanas, escocesas, belgas, irlandesas… Y como no podía ser de otra forma por su gran tradición, tenemos una inglesa que reúne todos los ingredientes que buscamos en una cerveza venida de Albión. Es la Spitfire, que te trasladará a un pub de Gran Bretaña sin necesidad de salir de nuestra cervecería en Sant Antoni. ¿Quieres conocerla? Hoy en Mondoré ¡te la presentamos! (más…)

Vermut artesano Chappó - Tomar el vermut en Sant Antoni

Los domingos de verano, ¡vente a tomar el vermut a Sant Antoni!

Uno de nuestros rituales favoritos del domingo siempre ha sido salir a tomar el vermut a mediodía. Ahora, al otro lado de la barra, ¡disfrutamos manteniendo viva esta tradición! Desde que la recuperamos, hemos escrito en distintas ocasiones sobre el tema. Queremos que Mondoré sea tu local de referencia para tomar el vermut en Sant Antoni y este verano es un momento perfecto. (más…)

cerveza de moda en barcelona IPA

IPA, la cerveza de moda en Barcelona

En los últimos años, la cerveza artesanal se ha convertido en una gran tendencia en Barcelona. Era lógico, ya que, en el movimiento de cerveza artesanal que ha surgido en España, Catalunya es sin duda una de las cunas y epicentros y su capital no podía ser menos. Pero dentro de toda la eclosión artesanal, hemos de reconocer que, hoy por hoy,  hay un estilo de cerveza que la cerveza de moda en Barcelona: la IPA.

La cerveza de moda en Barcelona : ¿Qué tipo de cerveza es la IPA?

La IPA (Indian Pale Ale) es un estilo de cerveza que proviene de Inglaterra y se caracteriza por su alto nivel de alcohol y de amargor. Su creación se debió a la necesidad, con una historia cuanto menos interesante: a finales del s. XVIII, Gran Bretaña estaba en la cresta de la colonización y se estaba haciendo de oro con las exportaciones de cerveza. Pero ¡ups! Aquí había un problema: en los largos viajes hacia la India con el calor que hacía, la cerveza que transportaban, que era en su mayoría Pale Ale, se les echaba a perder y llegaba agria, mohosa y rancia. Entonces los maestros cerveceros se pusieron a experimentar y, para que se conservara mejor, añadieron una mayor cantidad de alcohol y de lúpulo. Este fue el nacimiento de la IPA.

Evidentemente, la gran cantidad de lúpulo empleado da a la cerveza un amargor de rock and roll extra. De hecho, gracias a las IPA nació el IBU, (International Bitterness Unit) que es la medida internacional de amargor de la cerveza. Para que te hagas una idea, una cerveza belga tiene unos 15-20 IBUs, una Heineken tiene unos 23 IBU’s y una IPA, entre 40 y 60.

Para contrarrestar ese toque amargo, eso sí, las IPAs suelen jugar muy bien con toques sobre todo cítricos pero también de otras frutas, florales, especias o matices a malta caramelizada, por ejemplo.

¿Por qué la IPA es la cerveza de moda en Barcelona?

Que la IPA sea la cerveza de moda en Barcelona viene a decirnos que el perfil de consumidor de cerveza artesanal en Barcelona está adquiriendo una experiencia y una madurez. ¿Por qué? Sencillamente, porque la IPA no es una cerveza que gusta a todo el mundo. Es muy amarga y de sabores complejos, que realmente sorprende a aquellos que ya han probado muchas cervezas y buscan sabores más intensos y sorprendentes.

Muchas marcas de cervezas artesanales catalanas cuentan con su propia IPA: Guineu, Montseny o Almogàver son algunas de ellas, aunque también puedes encontrar otras IPA catalanas, como la Indiana, la Fort IPA, La Pirata La Tremenda… ¡Es todo un mundo por descubrir!

En nuestra cervecería en Sant Antoni tenemos dos IPAs a tu disposición: la de Guineu, que es una de las catalanas más reputadas y muy sofisticada y La Punk IPA de Brewdog de barril, una escocesa que está rompiendo moldes allá por donde pasa y es, cuanto menos, sorprendente.

Y tú, ¿aún no has probado la cerveza de moda en Barcelona? Pues ven a vernos a Mondoré ¡Y disfrútala!

estrella galicia 1906 red vintage la colorada

Estrella Galicia 1906 Red Vintage: de las mejores cervezas del mundo

Érase una vez hace muuuuchos años, una cerveza llamada Estrella Galicia Especial Extra que enamoraba a todo aquel que la probaba. Sin embargo, se llamara como se llamase, no se la conocía por ese nombre: en los bares se pedía  “La Colorada”, ya que tenía un envoltorio que recordaba a una capucha roja. Contaba con una auténtica legión de fans entre los entendidos cerveceros de la época, que la recuerdan como una auténtica leyenda. Según ellos, era una cerveza con mucho carácter y adelantada a su tiempo; no había ninguna igual en el mercado. Por supuesto, tampoco la tenían todos los bares.

(más…)

La leyenda del Mundo Dorado

La leyenda del mundo dorado
Puede que lo hayas soñado alguna vez o, simplemente, lo hayas imaginado. Quizás lo hayas leído en alguna parte o seas un aventurero y, sin saberlo, lo hayas estado buscando durante toda tu vida. Sea cual sea tu caso, aquí tienes la recompensa a tan larga espera: la leyenda del Mundo Dorado. (más…)

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