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Un espacio donde podrás descubrir el mundo de las tapas y las cervezas

Cerveza artesana Brutal de nuestra cervecería en Barcelona con Yelp - Grifos (Portada)

¡Presentamos Brutal con el grupo cervecero de Yelp!

En Mondoré, como cervecería en Barcelona, ¡estamos de enhorabuena! Acabamos de lanzar nuestra nueva cerveza artesana y lo hemos celebrado con un evento de presentación muy especial: una cata-maridaje junto al grupo de cerveceros de Yelp. ¡Te lo contamos todo a continuación! (más…)

Guía rápida para maridar cerveza - Portada

Guía rápida para maridar cerveza

Uno de los principios de Mondoré como cervecería gastronómica es atraer a nuestros clientes al maridaje de cerveza, lograr que disfruten uniendo esta bebida llena de posibilidades con los platos que mejor combinen y potenciar el sabor de todo el conjunto. Por eso, hemos hablado en muchas ocasiones de casos concretos; en este post explicaremos las pautas básicas para maridar cerveza con diferentes alimentos y elaboraciones. A partir de ahí, ¡se abre un gran abanico de opciones! (más…)

Tirador de Mondoré Coure, nuestra cerveza artesana

¡Presentamos nuestra cerveza artesana: Mondoré Coure!

Los clientes habituales de Mondoré lo sabéis: no somos una cervecería gastronómica en Sant Antoni por casualidad, ¡nos encanta la cerveza de calidad! Por eso estos días estamos tan contentos: ¡lanzamos nuestra propia cerveza artesana! Está 100% elaborada en Barcelona y llena de personalidad. ¿Quieres conocerla? ¡Sigue leyendo! (más…)

Huevos rotos con jamón ibérico - Maridaje en Mondoré

¡Disfruta de unos buenos huevos rotos en Sant Antoni!

Los huevos rotos son uno de los platos más famosos de la cocina española. Por ello, no pueden faltar en un restaurante de tapas en Sant Antoni como Mondoré. Seguro que los has disfrutado en más de una ocasión, pero, ¿te has planteado cuál es el secreto de su receta? ¿Cuál es el origen de la genial combinación? ¡En este post te lo contamos! (más…)

Cerveses Ratpenat en Mondoré - Cervecería en Sant Antoni

Cervezas artesanas Ratpenat en Mondoré

Como ya te aconsejamos la semana pasada, si te gusta descubrir nuevas cervezas, cuando vengas a Mondoré, pregunta por las que tenemos fuera de carta. Habitualmente contamos con una selección exclusiva y limitada de cervezas artesanas que nos han gustado y queremos que pruebes en nuestra cervecería en Sant Antoni. Desde hace unos días y durante las próximas semanas tendremos dos elaboraciones de Ratpenat: hoy te contamos cuáles son, por qué las hemos elegido y te hablamos sobre sus productores. (más…)

Cerveza Salitos Tequila con las patatas bravas de Mondoré

Salitos Tequila: de las playas de México a Sant Antoni

¿Cuando vienes a comer a Mondoré buscas una cerveza ligera? ¿Te encanta el picante pero te da miedo pasarte? ¿Quieres refrescarte en estos últimos días del verano? Tenemos una respuesta para las tres situaciones: Salitos Tequila. Hoy desde nuestro restaurante en Sant Antoni queremos que conozcas esta cerveza fusión que quiere llevarte por un rato a las mejores playas mexicanas. (más…)

Brooklyn Summer Ale en Mondoré - Cerveza artesana en Sant Antoni

Brooklyn Summer Ale, ¡nueva cerveza artesana en Mondoré!

En Mondoré siempre estamos buscando nuevos sabores y posibilidades para nuestros clientes. Por eso, con el ánimo de ofrecer la mejor variedad de cervezas artesanas en Sant Antoni, tratamos de incorporar a nuestra oferta aquellos productos que creemos que os gustarán y que no podéis dejar de descubrir. Este mes de agosto incorporamos a nuestros grifos la Brooklyn Summer Ale, recién llegada de este emblemático barrio neoyorkino. ¿Quieres saber de qué tipo de cerveza se trata y conocer el proyecto detrás de ella? ¡Sigue leyendo! (más…)

Tabla de quesos para maridaje con cerveza

Maridaje de cerveza y queso, ¡una combinación perfecta!

En Francia es un clásico: en lugar de postres, la sobremesa se hace con una tabla de quesos y las últimas copas de vino tinto o de apéritif (licores y vinos generosos, no confundir con el aperitivo típico de aquí). Es cierto que el queso hace muy buena pareja con el vino, pero, ¿has probado a acompañarlo con cerveza? Es una forma perfecta de potenciar el sabor de muchos quesos y de la propia bebida. De hecho, no faltan expertos que afirman que el amargor de la cerveza es ideal para contrarrestar la grasa del queso. En Mondoré te explicamos cómo maridar cerveza y queso y las mejores combinaciones. (más…)

maridaje de cerveza estrella galicia 1906 red vintage

Maridaje de cerveza 1906 Red Vintage

Como ya sabréis, el mes pasado hicimos un concurso donde buscábamos un maridaje de cerveza para la Estrella Galicia 1906 Red Vintage, más conocida como La Colorada. Por si os habéis quedado con la curiosidad, hoy os queremos presentar el maridaje y explicaros el por qué de su elección, ya que así despejaremos vuestras dudas sobre qué tipo de comida es el acompañante más adecuado para esta cerveza:

Maridaje de cerveza 1906 Red Vintage

Como ya avanzamos en nuestro post Estrella Galicia 1906 Red Vintage: de las mejores cervezas del mundo, La Colorada, como es más conocida esta cerveza, tiene bastante cuerpo, sabor y matices, lo que traducido en el mundo del maridaje, como diría nuestro amigo Alberto Chicote, es ¡rock & roll! Su maridaje ideal, entonces, es un plato de sabores fuertes y contrastados, por lo que ¡no hay que tener miedo de experimentar!

En nuestro caso, nos hemos inclinado por un maridaje con hamburguesa de ternera, encurtidos caseros y pan de queso. La ternera, de por sí, es una carne de sabor fuerte que, por si fuera poco, se verá potenciada por un adobo suave elaborado por nuestro equipo de cocina y dos complementos adicionales. El primer complemento, los encurtidos, se elaboran con vinagre y, como ya comentamos anteriormente, no casan demasiado con otras bebidas debido a su acidez, sin embargo, la cerveza es una compañera excelente. El segundo ingrediente, el queso, supone un contraste al vinagre del encurtido y un complemento perfecto para hacer que este sea un plato redondo. En MonDoré apostamos por la originalidad, así que introducimos el sabor del queso en la receta a través del propio pan, ¿qué os parece? La 1906 Red Vintage, por su parte, complementa el plato con un sabor intenso pero equilibrado, que hace que ni el plato ni la cerveza pierdan el protagonismo que se merecen.

 

Una de las virtudes que tiene la cerveza 1906 Red Vintage es que, a pesar de que tiene cuerpo y un sabor potente, resulta muy refrescante, pues su equilibrio de ingredientes ayuda a limpiar boca y mantener esas ganas de seguir comiendo… y bebiendo :)

 

Si os van las emociones fuertes en lo que a gastronomía se refiere, no os perdáis esta combinación, porque estamos convencidos de que ¡os va a encantar!

 

 

maridaje de cerveza brewdog dead pony club

Maridaje de cerveza BrewDog Dead Pony Club

Desde Mondoré, tenemos la intención de embarcaros en un viaje a través del mundo del maridaje de cerveza. Somos especialistas en recomendar el mejor maridaje para nuestros platos y nuestro leitmotiv no es otro que dar a conocer los maridajes con toda clase de cerveza. Igual os sorprende saber que, aunque el maridaje de cerveza todavía no es tan conocido como el del vino, ofrece las mismas o incluso más posibilidades.

(más…)

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